冷藏庫主（zhǔ）要用於食品，乳製品，肉類，水產（chǎn）品，家禽，水果和蔬菜的恒溫存儲。 冷藏庫中的烹飪原料和食物含有一定的脂肪（fáng），蛋白質（zhì）和澱粉。 這些營養物質將使黴菌和細菌繁殖和（hé）生長。 為了確保食品和（hé）烹飪原料的冷藏質量，必須做好冷藏的滅菌和衛生管理。

    除了（le）細菌的生長，冷藏庫還容易產生異味。 在外部因素的影響下（xià），冷藏庫中的（de）烹飪材料和食物容易因物理和化學變（biàn）化（huà）而（ér）產生一些異味。 例如，變質的雞蛋，肉和魚的味道； 發黴的氣味 製冷劑泄漏並腐蝕到食物中並引（yǐn）起異味。 隨著時間的流逝，這些氣（qì）味會附著在冷庫的牆壁，天花板，設備和工（gōng）具上。

    使用臭氧發生器可以有效解決以上兩個問題。 臭氧（yǎng）具（jù）有很強的氧化性，不僅可以對冷藏庫中的異味進行消毒，而且可以抑製微生物的生長。 使用臭氧發生器可以確保冷藏（cáng）庫（kù）的衛生並延長食品的存放時間。

         臭氧是一種強氧化劑，具有優異的殺菌效果。 它可以氧化和區分細菌和其他微生物中葡萄糖所需的（de）酶。 它也可以直接與細菌和病毒相互作用，破（pò）壞（huài）其細胞和核糖核酸，並區分DNA，RNA和蛋白質。 麵（miàn）筋，脂質和多糖等高分子聚合物會扭曲細菌和其他微生物的通透性，從而導致細胞的消（xiāo）融和死（sǐ）亡，以及死（sǐ）亡細菌中的遺傳基因，寄生株和病毒（dú）顆粒。 噬菌體，支原體和（hé）熱原（yuán）（細菌病毒代謝（xiè）產物，內毒素）等會消融，退（tuì）化並（bìng）死亡。 在消毒和殺菌的同時，臭氧本身可以還原（yuán）為氧氣，沒有（yǒu）殘留風（fēng）險，無需二（èr）次（cì）純化，是一種環境友好的殺菌劑。